«Η αγιορείτικη μαγειρική είναι λίγο αντίθετη με τις σημερινές συνήθειες του fast food.  Είμαστε του slow food εμείς. Επίσης, αν ο κόσμος βάλει την αγιορείτικη κουζίνα στο σπίτι του, θα διατηρήσει την ελληνική γαστρονομική παράδοση που έχουμε ξεχάσει τα τελευταία χρόνια.

Το πιο σημαντικό συστατικό στην κουζίνα; Να μαγειρεύουμε με αγάπη! “Εντολήν καινήν δίδωμι υμίν, ίνα αγαπάτε αλλήλους“, αυτό αρκεί. Αν μαλώσεις με τον γιο σου, κάθεσαι να του φτιάξεις τα μακαρόνια που του αρέσουν;»

γέρων Επιφάνιος Μυλοποταμινός, ΔΕΘ-Helexpo