«Είμαι μισός Ηπειρώτης και μισός νησιώτης, αλλά έχω γιορτάσει τη μέρα αυτή σε διάφορα μέρη της Ελλάδας. Στην Αθήνα μέσα στην πόλη, στην Πελοπόννησο, στην Άμφισσα, στη Θεσσαλονίκη με Πόντιους, στην Άνδρο.

Το πιο γνήσιο ελληνικό Πάσχα το έζησα στη Ρούμελη. Το αρνί ψήνεται με το χέρι, η σούβλα είναι ξύλινη, τα κάρβουνα σε έναν λάκκο στο χώμα και… παίζουν τα τσάμικα. Αυτά είναι!

Αν μιλάμε για ελληνικό Πάσχα, μιλάμε για Πάσχα ρουμελιώτικο.»

Γιώργος, Εξοχή Θεσσαλονίκης